Le 25 janvier, les Ecossais fêtent le "Burns supper" en mémoire du grand poète Robert Burns, né le 25 janvier 1759.
Il est de tradition d'apporter le plat de Haggis, accompagné par un "piper" à la cornemuse qui joue pendant qu'on flambe le plat au whisky et qu'on le découpe pour les invités. Un des hôtes déclamera le "Address To a Haggis".
Le "toast to the lassies" (ladies) est déclamé par un des hommes pour remercier les dames. Les hommes boivent en leur honneur.
A la fin du dîner, les invités se donnent tous les mains, croisées et chantent le "Auld Lang Syne" en mémoire du temps passé.
N'ayant pas de haggis hier soir, nous avons seulement porté et bu un toast en mémoire du poète écossais, ceci après un atelier de danses écossaises, naturellement.
