Le cortège du « feuillu » de
Pentecôte qui clôturait jadis la saison des fêtes hivernales à Baldersheim. Véritable
carnaval d’été, ce cortège rassemble des personnages étranges tels
« l’aboyeur aux escargots » qui chasse les nuisibles s’attaquant aux végétaux.
La figure centrale est le "Pfengschpflitteri" ou feuillu de Pentecôte, sorte d’homme sauvage incarnant l’esprit de la nature.
À la fin du cortège, celui-ci est capturé par la population puis jeté dans la rivière pour s'assurer de bonnes récoltes.
